国际甜点和美食

三十多年来,国际甜品与美食公司一直致力于创造美味的甜品。目前,他们已经开发了一个利基市场与零售商在全国范围内,专门从事素食饼干。国际甜点和美味佳肴是一家家族企业,拥有19名员工,位于加利福尼亚州格伦代尔。


挑战

随着食品质量成为一个日益重要的问题,严格的安全和合规措施不断得到实施和执行,国际甜点和美食(IDD)开始感受到来自许多老客户和潜在客户的压力,制定危害分析和关键控制点(HACCP)计划。IDD决定制定HACCP计划将有助于公司加强质量体系,留住重要客户,扩大市场份额。

解决方案

IDD与CMTC建立了联系,在CMTC的指导下,IDD对员工进行了HACCP七项原则的培训。首先,进行“危害分析”,以确定“关键控制点”,并检测生产过程中的潜在安全危害然后确定了“临界限值”和“监测要求”,以揭示易受健康和安全风险影响的具体活动。”然后针对偏差制定了“纠正措施”。最后,制定了“核查”和“记录保存程序”,以确保既定计划得到实施和持续监测。

HACCP的实施帮助IDD提高了产品的适销性并留住了主要客户。此外,通过HACCP,他们能够获得安全质量食品(SQF)认证。该组织将HACCP计划运用到他们的营销策略中,使他们能够吸引新的零售客户。

“作为一家食品制造商,在CMTC的协助下制定HACCP计划对我们的发展至关重要。有了HACCP计划,我们能够提高质量,留住重要客户,吸引新客户。我们的组织能够实现50万美元的新销售额,并因此保留了120万美元的销售额。”

-Jeff Jacobs,总裁

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