国际甜品和美食

国际甜品与美食,已经创造了三十多年的美味甜品。目前,他们已经开发了一个利基市场与零售商全国专卖素食饼干。国际甜品和美味佳肴是一家拥有19名员工的家族企业,位于加利福尼亚州的格兰岱尔。


挑战

随着严格的安全和合规措施的不断实施和执行,食品质量已成为一个越来越重要的问题,国际甜品&美食(IDD)开始感受到来自许多现有客户和潜在客户的压力,制定危害分析和关键控制点(HACCP)计划。IDD认为制定HACCP计划有助于公司加强质量体系,留住重要客户,扩大市场份额。

解决方案

IDD与CMTC联系,在CMTC的指导下,IDD对员工进行HACCP 7原则的培训。首先进行危害分析,找出生产过程中的“关键控制点”,发现生产过程中存在的安全隐患。然后制定了"临界限度"和"监测要求",以揭示易受健康和安全风险影响的具体活动。然后创建了“纠正措施”来解决偏差。最后,制定了“核查”和“记录保存程序”,以确保所制定的计划得到实施和持续监测。

HACCP的实施帮助IDD提高了产品的适销性并留住了主要客户。此外,通过HACCP,他们获得了安全质量食品(SQF)认证。该组织将其HACCP计划运用到营销策略中,从而吸引新的零售客户。

“作为一家食品制造商,在CMTC的帮助下制定HACCP计划对我们的发展至关重要。有了HACCP计划,我们能够提高质量,留住重要客户并吸引新客户。因此,我们的公司实现了50万美元的新销售,并保持了120万美元的销售额。”

-总裁杰夫·雅各布斯

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